瀘州古法釀造特曲是貼牌嗎?
答：瀘州古法釀造特曲不是貼牌酒。 瀘州古法特釀酒是瀘州老窖股份有限公司2010年推出戰(zhàn)略推廣品牌系列酒。 瀘州古法特釀酒系消費(fèi)者定制酒，承載了瀘州老窖傳統(tǒng)釀酒技藝，技術(shù)精湛，在酒類行業(yè)界獨(dú)占鰲頭。
古法釀制玉米大曲白酒的方法步驟?
1.使用玉米做為原料來(lái)進(jìn)行熟料發(fā)酵釀酒，需要先把玉米用水浸泡起來(lái)，一般浸泡24小時(shí)左右，然后把玉米放入蒸煮器里煮。各人所使用的蒸煮器不同，傳成酒械提供的傳成牌釀酒設(shè)備自帶的蒸煮器可以直接把糧食裝袋后放入，然后蓋上蓋子直接使用蒸汽加熱即可，非常方便。蒸煮的目的是要把玉米粒蒸爆開(kāi)花，這樣方便玉米粒充分與酒曲混合，使酒曲中的酒酵母發(fā)揮發(fā)酵作用。 2 玉米蒸煮爆開(kāi)后，即可以從蒸煮器中取出。有條件的話可以建一個(gè)專門的攤涼池，把玉米直接放入池中攤開(kāi)進(jìn)行冷卻，也有些沒(méi)有建冷卻池的小作坊直接把原料攤在地上冷卻，這樣就需要注意衛(wèi)生條件的限制了。如果小批量試驗(yàn)，也可以用篩網(wǎng)進(jìn)行冷卻工序。 3 攤涼完成后，就可以加入酒曲進(jìn)行發(fā)酵。具體酒曲的添加量就各不相同，需要視各種酒曲的使用說(shuō)明不同去添加了。添加好酒曲，如果是大曲，則需要配糟，小曲一般不需要配糟。 4 經(jīng)過(guò)加酒曲、配糟工序后，就可以裝箱進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間一般需要一個(gè)月至三個(gè)月不等。發(fā)酵完成后即可進(jìn)行蒸餾得到成品酒。 5 以上為熟料的基本釀酒過(guò)程，相對(duì)于熟料發(fā)酵而言，新工藝生料釀酒技術(shù)就要簡(jiǎn)單得多。把玉米進(jìn)行粉碎后，就可以按比例與酒曲和水進(jìn)行混合攪拌，靜置即可發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程中需要嚴(yán)格注意保溫和密封，同時(shí)注意攪拌。發(fā)酵完成后進(jìn)行蒸餾即可得到成品酒
古法釀酒是什么意思?
古法釀造出來(lái)的酒，就是白酒或者米酒。很多企業(yè)如今已經(jīng)放棄了古法釀酒的技術(shù)，古法釀造其實(shí)是一種十分傳統(tǒng)的釀酒工藝，但時(shí)間較長(zhǎng)，并且不適合現(xiàn)在的大規(guī)模生產(chǎn)了。有些專業(yè)釀酒師還堅(jiān)持這種技術(shù)，但先進(jìn)的技術(shù)也不輸于傳統(tǒng)古法釀造。 古法釀造是什么酒 古法釀造出來(lái)的酒就是白酒或者米酒，制作工藝需要大約四步。 1、用嫩玉米漿，野菊花，麥麩，老玉米面，大曲酒，黃酒糟制作出釀酒的酒曲。 2、使用麥秸對(duì)酒曲進(jìn)行發(fā)酵，曬熟的麥秸在地上鋪厚厚一層，然后麥秸上擺放酒曲磚，上面再蒙一層熱麥基，利用麥秸的溫度，讓酒曲發(fā)酵，大概4天左右，就能聞到很香的酒味了，再過(guò)4天左右，味道就很小很小了，這時(shí)候大曲酒酒曲就發(fā)酵的差不多了，可以打開(kāi)麥秸垛，將酒曲磚拿出來(lái)曬干后粉碎留用。 3、發(fā)酵好酒料開(kāi)始拌糠，取出酒料，放地上，摻進(jìn)米糠攪拌，攪拌過(guò)程中，一定要將酒料團(tuán)拍散開(kāi)，用米糠拌均勻，剛?cè)〕龅木屏虾軡窈莛?，假若不摻進(jìn)米糠，放在灶上蒸制時(shí)熱氣很難穿透每一份酒料，這樣酒精不能完全揮發(fā)，嚴(yán)重影響出酒率。摻進(jìn)米糠，使酒料干散，米糠是必需品。 4、最后加滿酒料后進(jìn)行蒸餾即可。
古法工藝什么意思?
古法工藝的意思是用古代的方法和工藝制造物品或者器具。古法工藝制品在我們的生活中很常見(jiàn)，比如古法炮制的茶葉、古法制作的手鐲、古法釀造的酒、古法腌制的食材等。 古法工藝的意思是用古代的方法和工藝制造物品或者器具。古法工藝制品在我們的生活中很常見(jiàn)，比如古法炮制的茶葉、古法制作的手鐲、古法釀造的酒、古法腌制的食材等。 手工藝： 是指以手工勞動(dòng)進(jìn)行制作的具有獨(dú)特藝術(shù)風(fēng)格的工藝美術(shù)。有別于以大工業(yè)機(jī)械化方式批量生產(chǎn)規(guī)格化日用工藝品的工藝美術(shù)。 手工藝品指的是純手工或借助工具制作的產(chǎn)品?？梢允褂脵C(jī)械工具，但前提是工藝師直接的手工作業(yè)仍然為成品的最主要來(lái)源。手工藝品由自然材料制成，能夠無(wú)限量制作。此類產(chǎn)品實(shí)用、美觀，具有藝術(shù)性和創(chuàng)新性，能傳達(dá)文化內(nèi)涵，富有裝飾性、功能性和傳統(tǒng)性，同時(shí)具有宗教或社會(huì)象征意義和重要性。
古法年份是什么?
出自“（古法年份）9年和12年的衡水老白干”古法指的是用古代的釀酒方法釀造的年份就是指窖藏九年份、十二年份的酒
